LIMONNI INFRAQIZIL VA KONVEKTIV QURITGICHLARDA QURITISHDA MEVALARNING MEXANIK TARKIBINI O‘ZGARISHI

Annotatsiya

Maqolada limon mevalarini konvektiv va infraqizil nurlanishli quritgichlarda quritish jarayonining qiyosiy tahlili keltirilgan. Tadqiqot davomida ikki xil quritish texnologiyasining mahsulot vazni, geometrik o‘lchamlari va yuza maydoniga ta’siri o‘rganildi. Natijalarga ko‘ra, konvektiv usulda quritishda vazn yo‘qotish ko‘rsatkichi yuqori (90,95%) bo‘lib, meva to‘qimalarining kengayishi hisobiga yuza maydoni biroz ortadi. Aksincha, infraqizil nurlanish ta’sirida mevalar zichlashib, morfologik tuzilmasini yaxshiroq saqlaydi. Olingan ma’lumotlar limonni sanoat miqyosida quritishning optimal rejimini tanlash, energiya sarfini kamaytirish va yuqori sifatli tayyor mahsulot olish imkonini beradi.