ИНТЕНСИВ ОЛМА НАВЛАРИ МЕВАЛАРИНИНГ САҚЛАНУВЧАНЛИГИ ВА ОРГАНОЛЕПТИК БAҲОЛАНИШИ
Keywords:
organoleptic assessment, sugar-acid ratio, biochemical composition, intensive orchard, apple varieties, shelf lifeAbstract
This research work is devoted to the assessment of physiological and biochemical changes and their organoleptic indicators during the storage of fruits of apple varieties grown in intensive orchard conditions. According to test results, the Fuji, Goldrush, and Mutsu varieties were characterized by high juiciness, firm flesh, and attractive appearance. They demonstrated good organoleptic properties over a shelf life of 172–195 days.References
1. Felix, J., Torres, M. Sensory and Physicochemical Evaluation of Apple Fruit Quality during Cold Storage. // Journal of Food Quality. – 2021. – Т.2021. – С.1–10.
2. Harker, F. R., Marsh, K. B., Young, H. Sensory Interpretation of Fruit Internal Quality. // Postharvest Biology and Technology. – 2002. – Т.24. – С. 241–250.
3. Kader, A. A. Postharvest Technology of Horticultural Crops. – UC ANR Publication, 2002. – 535 p.
4. Watkins, C. B. Advances in Postharvest Physiology of Apples. // Postharvest Biology and Technology. – 2017. – Т.134. – С. 102–109.
5. Wills, R., McGlasson, B., Graham, D., Joyce, D. Postharvest: An Introduction to the Physiology and Handling of Fruit and Vegetables. – 6th ed. – CABI Publishing, 2014. – 220 p.
6. Брусова, В. Н., Якименко, Э. Н. Оценка органолептических показателей плодовых культур при различных режимах хранения. // Плодоводство и ягодоводство России. – 2018. – №54. – С. 221–229.
7. Методические указания по определению химических веществ для оценки качества урожая овощных и плодовых культур: под ред. Ермакова А.И. – Л.: Изд-во ВНИИР им. Н.И. Вавилова, 1979. – С. 78-84.
8. Методы биохимического исследования растений (под ред. Ермакова А.И.) 2-е, перераб. и доп. – Л.: Колос, 1972. – С. 128-135.
2. Harker, F. R., Marsh, K. B., Young, H. Sensory Interpretation of Fruit Internal Quality. // Postharvest Biology and Technology. – 2002. – Т.24. – С. 241–250.
3. Kader, A. A. Postharvest Technology of Horticultural Crops. – UC ANR Publication, 2002. – 535 p.
4. Watkins, C. B. Advances in Postharvest Physiology of Apples. // Postharvest Biology and Technology. – 2017. – Т.134. – С. 102–109.
5. Wills, R., McGlasson, B., Graham, D., Joyce, D. Postharvest: An Introduction to the Physiology and Handling of Fruit and Vegetables. – 6th ed. – CABI Publishing, 2014. – 220 p.
6. Брусова, В. Н., Якименко, Э. Н. Оценка органолептических показателей плодовых культур при различных режимах хранения. // Плодоводство и ягодоводство России. – 2018. – №54. – С. 221–229.
7. Методические указания по определению химических веществ для оценки качества урожая овощных и плодовых культур: под ред. Ермакова А.И. – Л.: Изд-во ВНИИР им. Н.И. Вавилова, 1979. – С. 78-84.
8. Методы биохимического исследования растений (под ред. Ермакова А.И.) 2-е, перераб. и доп. – Л.: Колос, 1972. – С. 128-135.
![“AGRO ILM” jurnali Maxsus son 9 [120], 2025](https://qxjurnal.uz/public/journals/2/issue-87-cover.jpg)
Downloads
Published
2025-12-29
Issue
Section
Articles