QAYTA ISHLASH UCHUN MOYIL OLXO‘RI NAVLARI MEVALARINING MEXANIK TARKIBI

Аннотация

В данной статье анализируются механический состав и технологические показатели сортов сливы, считающихся перспективными для переработки. В исследовании изучались пропорциональные соотношения между общей массой плода, размером мякоти и косточки, а также оценивалась эффективность каждого сорта в производстве. Результаты показывают, что сорта Блэк даймонд и Ютук отличаются высоким содержанием мякоти и мелкими косточками, что позволяет минимизировать количество отходов. Определено влияние геометрических размеров и формы плода на механическую структуру, и разработаны научно обоснованные рекомендации по наиболее оптимальным сортам для производства сока и сухофруктов.